Nowe doświadczenie cukiernicze

Hejka już dawno chciałam się odezwać tylko zebrać wolne chwile to nie takie łatwe.

dziś mam wolne wiec przysiadam do kompa i zebrałam wszystko co udało mi się zgromadzić  od początku tego roku.

Pochwalę się zatem, że zdobyłam nowe kwalifikacje zawodowe, a jednocześnie wskoczyłam na kolejny lewel jeśli chodzi o moją pasję cukierniczą.

Jakiś czas temu ukończyłam szkolenie z cukiernictwa nowoczesnego bardzo mnie to zafascynowało i dużo czasu temu obecnie poświęcam.

Zapraszam zatem do obejrzenie galerii bo niestety smaku wam nie przybliżę i musicie uwieżyć że to niebo w gębie :)

Smacznego oglądania

desery wykonane na szkoleniu

zamszowany torcik cytrynowy z chrupiącą wkładką i jagodową żelką

mus z białej czekolady z żelką malinową i cremuksem czeko-migdałowym  zamszowany na migdałowym biszkopcie

torcik mus czekoladowy żelka jagodowo-malinowa i ajerkoniak

różany musik zamszowany czekoladą

mus z białej czekolady migdałowo kokosowy

wiosenna śmietanka w waniliowej polewie

triflle: owocowa galaretka budyń i brauni z pomarańczą

Urodzinowy tort

Witajcie,

czas leci na pełnej mocy, a ja strasznie nie znoszę pośpiechu i tej całej przedświątecznej gonitwy. Nie wiem jak u innych ale u mnie już końcówka, więc nareszcie będę mogła nadrobić zaległości na blogu. Trochę tych prac się nazbierało ale będą musieć poczekać w mojej twórczej poczekalni aż ujrzą światło waszych monitorów. 

Myślę że się nie pogniewacie.

Dzięki wszystkim serdecznie za wasze pokrzepiające opinie na temat mojego makaronowego aniołka, taką mam ochotę zrobić ich więcej tylko jakoś ciężko mi się zabrać bo ciągle coś ważnego na głowie.

Dziś za to będzie o czymś innym, żeby odsapnąć od świątecznych pierniczków, sprzątania i całego św zamieszania, pochwalę się wam kolejnym słodkim torciku jaki miałam okazję 3 tygodnie temu zrobić dla mojego synka.

Tort urodzinowy z okazji 6- stych urodzin  ,,Angry birds"

Dzieci to jednak mają wymagania ciągle podwyższają poprzeczkę, a mama to musi ciągle coś wymyślać. Ci co mają dzieci to wiedzą że radość dziecka jest bezcenna.  Posiedziałam z 2 nocki i spełniłam życzenie synka. warto zobaczyć uśmiech radości i ubrudzoną buzię.

Nie ma to jak czekolada, przynajmniej dla moich dzieci to królowa słodyczy, więc też tort był czekoladowy. 

Kakaowe biszkopty przełożone kremem budyniowym o smaku chałwy oraz czekolady z kawałkami czekolady i oczywiście polewą czekoladową dla załamania smaku między warstwami znalazł się domowej roboty dżem jerzynowo-malinowy. Ptaszyska ,,Angry birds" to zwykła masa cukrowa i trochę zabawy ze szkoły.

To tyle na temat wyjaśnień cukierniczych , jeśli chodzi o stronę wizualną to zapraszam do galerii poniżej.

słodka opona samochodowa

Witam serdecznie, coś dawno mnie nie było ale za to ciężko pracowałam i już wkrótce pochwalę się moimi nowościami

Kwiecień jest miesiącem wysypu urodzinowego dlatego też w najbliższym czasie pojawi się  z pewnością kilka nowych słodkości oraz urodzinowych podarunków. Ciągle pracuję nad jajkami, a że wiosna jest już w pełni to i czas ograniczony trzepa jakoś podzielić prace w ogrodzie, obowiązki domowe, opiekę nad małymi dziećmi, przygotowania świąteczne ------ myślicie sporo tego....... nic trudnego dla chcącego.

Dziś zatem jeden z tortów urodzinowych:)

Dla mojego ukochanego męża miłośnika samochodów i szerokich podróży wszystkiego najlepszego...

Tort na kakaowym biszkopcie z nadzieniem wiśniowym o smaku toffi oblany czekoladą i ozdobiony masą cukrową i czekoladą plastyczną. w kremie zatopione są ulubione cukierki solenizanta tofinki - to taka drobna niespodzianka.

Kto był i jadł wie, że nie można odmówić sobie takiej słodkiej przyjemności

czekoladowy bounty

Czekoladowo- kokosowy BOUNTY

U mnie nadal czekoladowo. Dziś w tak ponury dzień i przy niedzieli nadal rządzi czekolada
Moja rodzinka to miłośnicy czekolady i kokosu, tak więc po połączeniu tych dwóch składników powstał taki oto czekoladowo kokosowy bounty. Przepis zaczerpnęłam z deserektv.pl
W moim wydaniu ciasto wygląda tak:

Jeśli chodzi o smak to dla mnie rewelacja, a innych zachęcam do wypróbowania przepisu i własnej oceny. pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego

Słodka biedronka

Urodzinowa biedronka 

Ta biedronka wcale nie taka trudna w wykonaniu jak by się wydawało. Zrobiłam ją na specjalne zamówienie dla Hani, chrześniaczki  mojego męża z okazji jej drugich urodzin, Hania jest bardzo chora i niedługo jedzie na poważna operację dzięki której będzie mogła chodzić, ten tort pozwoli dodać otuchy rodzicom i słodkiego uśmiech dziewczynce.

Słodka biedronka dla słodkiej dziewczynki

Zdradzę tylko że tort jest czekoladowy. Wykonany z dwóch kakaowych biszkoptów (22cm i 18cm) troche skrojonych po bokach. skrawki wykorzystałam do zrobienia pyszczka.Oba ciasta przełożyłam czekoladowym kremem z kawałkami czekolady oraz marmolada różaną .Reszta tak jak widać na zdjęciu, krem waniliowy zabarwiony czerwonym barwnikiem, pyszczek polany czekoladą , kropki zrobione wcześniej z tej samej polewy oraz czułki z makaronu spagetii oraz rodzynka oblane czekoladą, a oczka to tylko biały opłatek. 

Jak coś dajcie znać .....zawsze mogę zrobić

smaczna straż pożarna

 

5-te urodziny syna to wspaniała okazja by się wykazać. Synek uwielbia wszystko co wiąże się z zawodem strażaka więc pomysł zrobienia takiego tortu okazał się strzałem w dziesiątkę.

Taki wóz strażacki był idealnym prezentem niespodzianką i wywołał wiele niezapomnianych chwil radości.

 Zrobienie tego tortu było dla mnie wielkim wezwaniem bo to pierwszy tego typu tort jaki podjęłam się zrobić. Mimo długiej pracy oraz kilku popełnionych błędów udało się. Następne torty bardziej dopracuje.

Teraz już wiem jaki krem mogę łączyć z masą cukrową by się nie rozpuszczał oraz jak zrobić dobrą masę cukrową .

Mój torcik zrobiłam z dwóch prostokątnych biszkoptów (jasny i kakaowy). Wszystko przełożyłam masa wiśniową ,kremem śmietankowym z wiśniami, gotową masą kajmakową i pianką śmietankową.Biszkopty nasączyłam sokiem z wiśni.Zestawienie mega kaloryczne ale warte smaku.
Przepis na masę cukrową znajdziecie wszędzie min na: kotlet.tv
Przepisy na krem i masę do przełożenia to nie żadna tajemnica więc się z wami mogę podzielić.

MASA WIŚNIOWA:

• 2 słoiki wiśni w syropie
• 2 budynie np waniliowe bez cukru
• 1 galaretka wiśniowa

Jeden słoik z wiśniami odsączyć, wiśnie zostawić do powsadzania w krem śmietankowy po rozłożeniu na cieście. Budynie ugotować na soku z obu słoików wraz z wiśniami z jednego słoika. Następnie wsypać do tego galaretkę i wymieszać.Ciepłe wylać na ciasto i przykryć drugim ciastem.

KREM ŚMIETANKOWY:

• 500 g śmietany kremówki
• 250 g serka mascapone
• 1-2 łyżek cukru pudru (przesianego)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (niekoniecznie)

Zimna kremówkę ubić stopniowo dosypując cukier puder i cukier waniliowy, następnie nadal ubijając dodawać porcjami serek. masę wyłożyć na kolejne poziomy ciasta wkładając w krem wcześniej odsączone wiśnie.

PIANKA ŚMIETANKOWA:

• 500 g śmietany kremówki
• galaretka wiśniowa 

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, wystudzić a następnie tężejącą, ale lejącą wlewać stopniowo do ubitej wcześniej śmietany nadal ubijając. Szybko wyłożyć na ciasto gdyż szybko tężeje.

Budowa ciasta i dekoracja to moja inwencja twórcza zaczerpnięta z mojej wyobraźni.
Życzę powodzenia w tworzeniu swoich tortów oraz smacznego.
Zapraszam również do obejrzenia innych tortów i ciast w zakładce ciasta i ciasteczka